Particularités de la cuvée :
Cette cuvée d’assemblage nous permet de mêler différents terroirs qui se complètent parfaitement. Ce vin exprime toute la typicité du chardonnay.
La vinification et l’élevage
Vinification : Ramassage en bennes à double fond afin d’éviter toute macération durant le transport de la vendange.
Pressoirs pneumatiques pour un plus grand respect de l’intégrité des grappes.
Débourbage de 24h et régulation thermiques afin de préserver tous les arômes.
Elevage : Majoritairement en cuve durant 12 mois sur lies.
La vigne
Région Viticole: Bourgogne
Cépage : Chardonnay
Culture: raisonnée
Sol: argilo-calcaire
Les conseils de la viticultrice
Les crustacés nobles (gambas, homard, langouste) mais aussi la volaille en sauce crémée et bien sûr le fromage de chèvre frais ne lui résisteront pas. Il vous accompagnera tout au long du repas grâce à sa polyvalence.
