Aux Morlays
Pouilly – Fuissé

Cette parcelle située sur le coteau de Pouilly produit des vins
puissants, avec un beau potentiel de garde


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Nos récompenses :
17/20 dans Bourgogne Aujourd’hui / Médaille de bronze au Concours Féminalise 2013
Tasteviné en 2013 par la Confrérie des Chevaliers du Tastevin / 1 étoile dans le guide Hachette.


La vinification et l’élevage
Vinification : Ramassage en bennes à double fond afin d’éviter toute macération durant le transport de la vendange.
Pressoirs pneumatiques pour un plus grand respect de l’intégrité des grappes.
Débourbage de 24h et régulation thermiques (18°c durant la
fermentation alcoolique) afin de préserver tous les arômes.
Elevage : 90 % Cuve et 10 % Fût durant 12 mois sur lies.
Bouteilles produites : 1830


La vigne
Région Viticole: Bourgogne
Cépage : Chardonnay
Age moyen: 35 ans
Densité : 8500 pieds/Ha
Culture: raisonnée
Rendement 2011 : 58 Hl/Ha
Sol: argilo-calcaire


La dégustation
Oeil : Robe brillante avec des reflets dorés.
Nez : Riche et frais sur des notes d’orange confite, de mandarine et d’épices.
Bouche : Le vin est croquant, juteux, avec un fruité riche et éclatant de fraicheur. La finale minérale ajoute une note à la partition.


Les conseils de la viticultrice

Voici quelques mets qui vous raviront les papilles et avec lesquels vous pourrez déguster notre Pouilly Fuissé : Un gratin de coquilles saint Jacques aux girolles, une blanquettes de veau, une lotte au curry, ainsi que le traditionnel poulet de Bresse à la crème. Vous pouvez vous faire plaisir dès aujourd’hui mais aussi conserver ce vin jusqu’en 2017.