Cette parcelle située sur le coteau de Pouilly produit des vins puissants, avec un beau potentiel de garde
Particularités de la cuvée : Cette parcelle d’un hectare et trente-sept ares située sur Pouilly va prochainement être classée « Premier cru ». Les vins produits sont d’un parfait équilibre entre la richesse et la fraicheur.
La vinification et l’élevage Vinification : Ramassage en bennes à double fond afin d’éviter toute macération durant le transport de la vendange. Pressoirs pneumatiques pour un plus grand respect de l’intégrité des baies. Débourbage de 24h et régulation thermiques afin de préserver tous les arômes. Elevage : Mixte entre cuve inox sur lies et Fûts durant environ 12 mois .
La vigne Région Viticole: Bourgogne Cépage : Chardonnay Culture: raisonnée Sol: argilo-calcaire
Les conseils de la viticultrice
Voici quelques mets qui vous raviront vos papilles et avec lesquels vous pourrez déguster notre Pouilly Fuissé « Aux Morlays » : Un gratin de coquilles saint Jacques aux girolles, une blanquettes de veau, une lotte au curry, un foie gras, ainsi que le traditionnel poulet de Bresse à la crème.
