Pouilly-Fuissé « Originelle » 2017

18,00

Cette parcelle située dans le Clos du Manoir, a été traitée selon les pratiques biologiques et les vins contiennent très peu de sulfites.

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Description


Particularités de la cuvée
Cette cuvée est le fruit d’une expérimentation. En effet, en 2017, nous avons travaillé le « Parc » du Manoir selon les pratiques biologiques ( Produits de traitements certifiés bio, travail du sol ) et nous avons effectué une vinification sans soufre. Une faible dose a été rajoutée durant l’élevage afin de préserver la qualité gustative de notre vin. Cette expérience a été enrichissante et nous a permis d’évoluer dans notre façon de travailler en cave mais aussi dans nos pratiques viticoles.


La vinification et l’élevage
Vinification : Remplissage direct du pressoir puisqu’il s’agit du Parc du Manoir (la vigne est attenante au bâtiment de vinification).
Pressoirs pneumatiques pour un plus grand respect de l’intégrité des baies .
Débourbage de 24h et régulation thermiques afin de préserver tous les arômes.
Fermentation malolactique naturelle.
Elevage en cuve inox sur lies .


La vigne
Région Viticole: Bourgogne
Cépage : Chardonnay
Culture: raisonnée
Sol: argilo-calcaire


Les conseils de la viticultrice

En apéritif ce vin est parfait. Il est très facile d’accès et se mariera facilement avec des poissons, un fromage de chèvre, ou à pates pressées cuites, un gratin de Saint Jacques, des escargots de Bourgogne…

Informations complémentaires

Poids 0.75 kg
La vente d’alcool est strictement interdite aux mineurs - L’abus d’alcool est dangereux pour la santé - A consommer avec modération .