Clos de la maison
Pouilly – Fuissé

Cette parcelle est un monopole de l’exploitation au sein de l’appellation Pouilly-Fuissé.



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Particularités du millésime :
Le Clos de la maison (monopole du domaine) est une parcelle d’un hectare 31ares située sur les coteaux du hameau de pouilly.
Le vins produits sont toujours d’une grande finesse et dotés d’une belle minéralité.
En 2012, la fraicheur et l’humidité du mois de juin ont engendré une floraison difficile et les vignes ont étés victimes de coulure.


La vinification et l’élevage
Ramassage en bennes à double fond afin d’éviter toute macération durant le transport de la vendange.
Pressoirs pneumatiques pour un plus grand respect de l’intégrité des grappes.
Débourbage de 24h et régulation thermiques (18°c durant la fermentation alcoolique) afin de préserver tous les arômes.
Elevage : 90 % Cuve et 10 % Fût durant 12 mois sur lies.
Bouteilles produites : 2072


La vigne
Cépage : Chardonnay
Age moyen: 35 ans
Densité : 8500 pieds / hectare
Culture: raisonnée
Rendement 2012: 31 Hl/Ha
Sol: argilo-calcaire
Retour au travail du sol depuis 4 ans


La dégustation
Oeil : Très belle robe avec une nuance or pâle.
Nez : D’une bonne intensité, frais et dans un registre de citron mûr, d’abricot et de pèche.
Bouche : Elle se caractérise par sa longueur et sa fraîcheur. Le caractère fruité est bien présent et la finale s’exprime sur les épices douces


Les conseils de la viticultrice

Les crustacés nobles (gambas, homard, langouste) mais aussi la volaille en sauce crémée et bien sûr le fromage de chèvre frais ne lui résisteront pas.
Je vous invite à vous faire plaisir dès aujourd’hui mais vous pourrez encore le conserver jusqu’en 2018.