Pouilly Fuissé
Origin’elle

Cette parcelle située dans le Clos du Manoir, a été traitée selon les pratiques biologiques et les vins contiennent très peu de sulfites.


Particularités de la cuvée Cette cuvée est le fruit d’une expérimentation. En effet, en 2017, nous avons travaillé le « Parc » du Manoir selon les pratiques biologiques ( Produits de traitements certifiés bio, travail du sol ) et nous avons effectué une vinification sans soufre. Une faible dose a été rajoutée durant l’élevage afin de préserver la qualité gustative de notre vin. Cette expérience a été enrichissante et nous a permis d’évoluer dans notre façon de travailler en cave mais aussi dans nos pratiques viticoles.
La vinification et l’élevage Vinification : Remplissage direct du pressoir puisqu’il s’agit du Parc du Manoir (la vigne est attenante au bâtiment de vinification). Pressoirs pneumatiques pour un plus grand respect de l’intégrité des baies . Débourbage de 24h et régulation thermiques afin de préserver tous les arômes. Fermentation malolactique naturelle. Elevage en cuve sur lies .
La vigne Région Viticole: Bourgogne Cépage : Chardonnay Culture: raisonnée Sol: argilo-calcaire

Les conseils de la viticultrice

En apéritif ce vin est parfait. Il est très facile d’accès et se mariera facilement avec des poissons, un fromage de chèvre, ou à pates pressées cuites, un gratin de Saint Jacques, des escargots de Bourgogne…
La vente d’alcool est strictement interdite aux mineurs - L’abus d’alcool est dangereux pour la santé - A consommer avec modération .